Rizs sushihoz és tekercshez

ÖSSZETEVŐK

250 g japán rizs (sushi rizs)

Japán rizs ecet - 3 evőkanál. l.

2,5 evőkanál. l. cukor

2 teáskanál só

LÉPÉSBEN LÉPÉSES FŐTÉSI VÉTEL

1. lépés

Rizs sushihoz és tekercshez. 1. lépés

Öntsön rizst egy nagy tálba, és alaposan öblítse le, változtatva a vizet többször. Az utolsó víznek teljesen tisztanak kell lennie.

2. lépés

Rizs sushihoz és tekercshez. 2. lépés

Helyezze a rizst a szűrőedénybe, és hagyja 1 órán át.

Ez az idő elegendő a sushi és a tekercs összes többi hozzávalójának elkészítéséhez.

3. lépés

Rizs sushihoz és tekercshez. 3. lépés

Helyezze a rizst egy nagy edénybe, öntsön 500 ml vizet. Fedjük le fedéllel, és forraljuk forrón magas hőmérsékleten. Főzzük 5 percig. Csökkentse a hőt és főzze a fedél alatt, amíg az összes víz felszívódik. Távolítsa el a tűzről és hagyja a fedél alatt 15 percig.

A főzés során a japánok kombu-szárított barna tengeri moszatot adnak hozzá, amely a rizs számára különleges ízt kölcsönöz. De ez nem feltétele a sushi rizs elkészítésének.

4. lépés

Rizs sushihoz és tekercshez. 4. lépés

Oldjunk fel cukorot és sót a rizs-ecetben egy kis edényben. Helyezze a rizst egy nagy sekély tálba. Öntsük ecetes öntettel.

5. lépés

Rizs sushihoz és tekercshez. 5. lépés

Fa spatula segítségével adja be a kötszert a rizsbe, miközben feldarabolja a darabokat.

6. lépés

Rizs sushihoz és tekercshez. 6. lépés

Amikor a rizs lehűl a testhőmérsékletre, sushi elkészíthető belőle. Először is el kell készítenie a ecet-oldat a kezére. Ehhez 4 evőkanál. l. oldjuk fel a japán ecetet 250 ml vízben. Ezután engedje le kezét az oldatba, és megragad egy marék főtt rizst a tenyerébe. Könnyen nyomja össze, és rizs "szeletet" képezzen.