Angolna sushi nigiri

OBSUDIT01

ÖSSZETEVŐK

1 teáskanál wasabi

50 ml száraz fehér bor

0,5 tányér nori

1 evőkanál. l. szezámmag

cukor - 1,5 csésze

400 ml főtt rizs

150 ml szójaszósz

1 500 g tömegű füstölt angolna

LÉPÉSBEN LÉPÉSES FŐTÉSI VÉTEL

1. lépés

Nigiri sushi angolnával. 1. lépés

Helyezze a halakat egy vágódeszkára, vágjon be a gerinc mentén, és távolítsa el a bőrt. Óvatosan szüntesse meg a filét a gerinccsonttól, távolítsa el a maradék szemcséket.

Stewpan-ban keverjük össze a szójaszószt, a bort és a cukrot. Adja hozzá a bőr- és angolnacsontokat. Helyezze közepes lángon, és főzze a mártást, amíg megvastagodik, 30 percig.

2. lépés

Nigiri sushi angolnával. 2. lépés

Szűrjük le a mártást egy finom szitán.

3. lépés

Nigiri sushi angolnával. 3. lépés

Vágjuk le a nori darabokat 1 cm széles csíkokba, száraz serpenyőben süssük a szezámmagot 3 percig.

4. lépés

Nigiri sushi angolnával. 4. lépés

Vágja az angolnafilé tíz darabba, kb. 2,5–3 cm szélesre. Helyezzen 1 darab angolnát rizsre, óvatosan nyomja meg az ujjaival, és tekerje be a kívánt szalagba.

5. lépés

Nigiri sushi angolnával. 5. lépés

Főzőkefével kenje meg az angolna az elkészített mártással.

6. lépés

Nigiri sushi angolnával. 6. lépés

Megszórjuk minden nigiri sushit szezámmaggal.